Butega

PAMPEPATO al cioccolato

 10,00

100% Pampepato Ferrarese

Emilia Romagna

QUANTITA'

Categoria:

Descrizione

Esiste ancora a Ferrara il Monastero del Corpus Domini , ed esistono anche le suore, magari non le stesse, che nel 1600 circa, ispirandosi ad una ricetta dello Scalco Messisbugo, crearono questo dolce della tradizione natalizia ferrarese, a forma di zuccotto, per osannare uno degli 11 Papi dell’epoca. Il Cacao, è l’ingrediente base di questo dolce, che può essere chiamato Pampepato, il Pepe, altro ingrediente importante ed allora anche costoso, o Pampapato, riferendosi appunto al “Papa”. Quindi Cacao, Pizzico di Pepe, Mandorle o Nocciole, Canditi, Spezie Profumate, saba e miele. Impassto cotto al forno e poi ricoperto con Cioccolato Fondente.