Descrizione
Pare che il Riso Ermes integrale, nasca in Italia, incrociando il Riso Venere di razza cinese, che ha un granello di media grossezza e pericarpo nero, ad un tipo di riso locale, con granello lungo e pericarpo bianco. Ermes tende ad avere un color rosso ramato, che ben si adatta ad essere confezionato in Insalate Fredde, o accompagnare altri cibi tipo intingoli di carne o pesce.