Descrizione
L’Aceto Balsamico di Modena IGP Sigillo Nero I Solai viene prodotto con uve di sette vitigni specifici: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. Ognuno apporta note aromatiche diverse e distintive. A queste uve viene aggiunto l’aceto di vino invecchiato così da permettere l’equilibrio tra dolce e agro, tipico dell’aceto balsamico di Modena. La densità deriva dalla quantità di mosto d’uva utilizzato. L’affinamento in botti di rovere completa il processo produttivo consentendo a questo aceto di sprigionare gusti inimitabili.
Utilizzo:
carne e formaggi
Ingredienti:
mosto d’uva cotto, aceto di vino.
